BillyBau vuole fare interagire la cucina con la cultura e la musica, sotto l'egida della semplicità e della naturalezza. La qualità e la continua ricerca della soddisfazione del cliente sono le due colonne portanti della nostra filosofia. LA CUCINA Vogliamo portare una ventata di fresco alla cucina tradizionale piemontese e offrire ai nostri clienti qualche 'opportunità' gastronomica in più. Accanto a 'classici' come la battuta di fassone, il risotto Baldo in 'Panissa', il fritto misto alla monferrina o la nostra torta di nocciole e cioccolato, potete trovare anche piatti sfiziosi e delicati come il soffiato di séirass e porri fiammifero su crema di mais e mandorle, le tagliatelle fatte in casa al gorgonzola e cannella, il giambonetto di pollo alle castagne o les 'OEufs à la neige' con ratafià. La carne cotta sulla pietra ollare e una selezione di formaggi di produzioni eccellenti della Valsesia (presidio Slow Food) abbinati a mieli di produzione locale completano il panorama gastronomico innovativo del BillyBau. LA CULTURA Certamente ci affascina poter condividere con i nostri clienti le origini dei piatti che proponiamo, le caratteristiche dei vini, la storia dei luoghi in cui ci troviamo... Per la prossima stagione autunnale proporremo però anche interessanti serate 'culturali' durante le quali si potrà cenare immersi in confortevoli 'atmosfere letterarie'. Tenetevi aggiornati sulle nostre novità! LA MUSICA E L'INTRATTENIMENTO La nostra filosofia del 'to be yourself' segue anche le strade della musica. Diamo spazio a filoni musicali di spessore 'storico' come il latino-americano, il tango e il country. Nel panorama italiano, attirano la nostra attenzione i cantautori (sono già stati nostri ospiti artisti del calibro di Francesco Baccini e Roberto Amadè - recentemente classificatosi 3° a Sanremo Giovani) e le band emergenti (alle quali stiamo cercando di dare anche un aiuto concreto con il progetto 'Billy Sound Farm'). Seguite la nostra sezione Eventi e venite a provare le nostre cene 'musicali' durante le quali potrete assaporare i menu pensati appositamente dallo chef ispirandosi all'artista o al genere musicale dell'occasione!