IL FRITTO MISTO ALLA MONFERRINA...
APPUNTAMENTO CON LA TRADIZIONE

Il fritto misto è un piatto fortemente radicato nella tradizione gastronomica piemontese e monferrina in particolare.
E' composto da una varietà di parti dolci e salate fritte. Si tratta di un piatto sostanzioso e, a dispetto della sua ricchezza calorica, la sua storia lo colloca fra le pietanze ‘povere' delle famiglie meno abbienti dei tempi dei nostri nonni.

Il fritto misto è infatti legato ancora al periodo in cui si macellavano le bestie in proprio, e per sprecare il meno possibile si ‘riciclava' tutto, anche le frattaglie, accompagnandole con i classici semolini, o ‘fritura dusa', le mele e gli amaretti, che facevano da contorno e accompagnamento alle carni.

Il fritto misto che portiamo in tavola al BillyBau si compone di:

- Parti salate:
bistecchine di pollo e lombino di maiale, salsiccia di maiale, fegato, cervella e polmone di vitello; su prenotazione è possibile avere anche le animelle

- Parti dolci:
semolino al limone, semolino al cioccolato, mele e amaretti

- Contorno:
zucchine e carote; su prenotazione è possibile avere anche le rane fritte

Venite a provarlo accompagnadolo con un corposo Barbera nella stagione fredda o con un fresco rosato 'Ciarët' nella stagione calda.

Vi aspettiamo!